最近吃的都比较油腻,尤其是沈柚怀了孩子,家里人将最好的都给了她。
所以元宵这天,家里人一致同意包点饺子吃。
杨素芬提前将面和好,和面时,面粉里稍稍放一点盐,这样和出来面更有筋,煮时也不易破。
就用拇指和食指轻轻捏一点点放进面里就可以了。
再加水和成光滑的面团。
等待面团醒发好之后,洒些面粉到砧板上,倒入面团,将它揉成长长一条,再切成一个个小面剂子。
将小剂子放到心向下。将面剂子扣在手心里按一下,面剂子就成了一个中间厚的小圆饼
右手用擀面杖压面团,从一边压到中间就退回来,左手将面团转动一点,右手再滚动擀面杖压面,就这样边压边转动面团,便擀出一个个中间厚边缘薄的饺子皮。
杨素芬将饺子皮摞好,每一层抹一点面粉,防止粘连在一起,弄好之后,给沈柚备用。
沈柚便这时正在准备饺子馅,炒了一个韭菜鸡蛋的,准备再弄一个猪肉白菜的。
肉馅与葱姜放入盆里,加入所有调料,用筷子顺着一个方向搅到上劲。
这时要花点力气,黎靳深很自然地将活接了过去,将肉馅搅上劲儿,煮熟了才不会是散散的。
白菜馅加油拌匀放置10分钟再与肉馅拌到一起,便可以包饺子了。
包饺子的时候,一家人围坐在一起,纷纷上手帮忙包着。
“哎,王奶也是可怜,走的时候没人知道,现在过年过节孩子也不回家祭拜一下,真的是造孽啊!”
杨素芬说起村里的事,包饺子也比较闲,便说与家里人听听。
“是西头村里的王奶奶吗?”
黎慧慧
第102章 包饺子[1/2页]