“感觉味道怎么样？”
小胖嘴角微微翘起，勾勒出一抹自信的笑意：“我去除了大部分肠的腥味，但是我保留了一部分。我觉得保留了一部分肠的味道，才知道你吃的是大肠。”
曹好奇：“你是有意的把他保留的吗？”
小胖持续自信满满：“是清洗的过程中，我留下了一部分。”
曹继继续微笑且带有一丝期待：“是故意的，还是不小心？”
小胖骄傲且自信：“是故意的。”
曹……
以上名场面来自顶级厨师的一期压力环节。
又被称为‘九转阳谋。
即，你吃了这盘菜，那你就是吃了屎。
你要是不吃，你就无法淘汰我。
“好你个狠毒的傻柱，不就想蹭你一顿饭吗？你竟然想给我吃屎。”
因为有小胖的名场面在前，李向前下意识的就开始怀疑起傻柱的险恶用心起来。
傻柱可不知道李向前现在已经在那怀疑他的险恶用心了。
他还在那得意洋洋的说着，“这大肠可是我今天一大早上就去买来的，绝对新鲜，保准你吃了念念不忘。”
李向前嘴角狠狠的一抽，新鲜？这意思是不是还保留了很大一部分的原味？
李向前有些期待的对傻柱问道：“傻柱，今晚上除了这道九转大肠？你还做了别的菜没有？”
傻柱还以为李向前是担心菜不够吃，摆了摆手，自信满满的说道：
“你放心，今天我可是把屠夫摊上的大肠都包圆了，这份量肯定够咱们五个人吃的。”
李向前无语吐槽：“我顶你个肺，我是在说够不够吃的问题吗？我是怕吃屎啊。”
“傻柱，这大肠洗干净了，给你搁这了。”
这时候，秦淮茹走了进来，手里端着的盆里，放着喜好的大肠。
李向前看到是秦淮茹洗的大肠，心里倒是松了一口气。
这大肠是自己媳妇洗的，总能洗干净了吧。
“行，放着吧。”
傻柱看了眼，点了点，然后就开始炒菜。
虽然九转大肠的名气很大，可李向前还不知道这菜是怎么做的，这时候也是好奇的看着。
傻柱倒也没有避着李向前，反而还有些炫耀的在李向前面前弄着，时不时的还给李向前说上几句。
只见傻柱先是把洗好的大肠扔进锅里煮了一遍，接着又重新捞出来。
“这大肠腥味重，得反复清洗，否则味冲，就不好吃了。”
傻柱说着，又将洗好的大肠放进清水里再次煮了一次。
“大肠从热水里捞出来，必须得用凉水冲洗，要不然他就得变色，味道也会没那么好。”
一边说着，再次捞出大肠。
然后将大肠切成寸段。
葱姜蒜切末。
摆盘，调汁。
开始制作。
“油不用放太多，这道九转大肠需要炒糖色，所以，我们得加糖，小火慢炒，将糖炒化了再将寸段的大肠倒入锅中，为其裹上糖色。
充分煸透，使大肠变成枣红色，等大肠都膨胀起来以后，再撒入提前切好的葱姜蒜末，加入白醋，酱油等配料，继续翻炒，最后将其装盘，这道九转大肠就做好了。”
第244章 九转大肠[2/2页]