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第474章我们不认识[2/2页]

带着亲妈去种田 蚊蚊姐

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伎俩比吃霸王餐更不要脸。毕竟人家吃霸王餐是光明正大地耍无赖,他们三个却佯装互不相识,来个死不承认,以此来赖账。
      但话说回来,小酥肉又不是很贵,只要不是很穷的人,都能消费得起,这三个大男人有必要因为区区一盘小酥肉而丢脸吗?
      正想着,又有人催着结账。陆乔乔立马收回思绪,认真地投入到工作当中。
      很快,外出买菜的老沈和陆福生回来了,他们又弄回来两大筐蔬菜,还有一大块的五花肉,以及好些里脊肉。
      因为食材告急,哪怕大堂这边还有很多客人,但王红杏和陆铁柱还是跟着去了后院,准备以最快速度把这些食材给处理好。
      如此一来,除了李雪梅一人在厨房,陆福生四人都去了后院,大堂里便只剩下陆乔乔和陆招娣了。
      得知食材差不多快卖完了,厨房正在备菜中,好些食客都放慢了进食的速度,慢慢地享受桌上的美味。不然一下便把东西吃光了,只能继续干等着。
      还有些已经点完菜的食客,知道厨房里头没多少食材了,很多菜品都要临时制作,倒也没有再心急火燎地催着上菜,反正他们有的是时间。
      于是乎,原本还有些乱哄哄的大堂,很快就安静下来,不复先前的热闹嘈杂。
      那些已经结了账的桌号,已经被陆乔乔用笔给挂掉了。因为前天准备了好几张表格,所以她根本就不担心记账的问题。
      不久前还忙得脚不沾地的陆招娣,见终于闲下来了,第一件事就是往茅房跑。
      联想到店里的桌子很大,却只有八张而已,倘若再出现食客们浑水摸鱼,或拼桌时乱套的现象,还是有点棘手的。
      陆乔乔想着,在店铺不大的情况下,目前这种经营模式不是特别适用,除非多请几个工人,否则特别容易出乱子。
      但请人的话,人工成本是可以忽略不计,万一请的人不可靠,要么把配方外传,要么故意使坏,那就适得其反了。
      所以陆乔乔又认真地琢磨着,看看怎么样才能在店铺不大、客流量多,且人手又有限的情况下,保证秩序的安稳。
      这会儿的王红杏,正学着李雪梅的样子,开始制作韭菜盒子。
      韭菜盒子的做法有很多,比如直接将和好的面擀成薄薄的面皮,再把韭菜馅包裹在其中。再比如像包包子一样,先把韭菜馅包进去面团里,再用擀面杖压扁。
      但它们都有一个共同的特点,就是面饼冷却后会变硬,吃着干巴巴。
      而李雪梅的做法说简单不简单,但说复杂也不复杂。
      按照一斤面粉九两水的比例,发出来的面糊糊特别蓬松,用筷子撩开一看,会发现里头疏松多孔,就像蜂窝一样。
      李雪梅先在手心上抹一层油,然后揪起一小坨的面糊。倘若手心没抹油,这黏糊糊的面糊百分百会粘手。
      不需要刻意修平整,简单把这面糊压扁一些,往面糊中间放一大勺子拌好的韭菜馅。而后再把面糊的四周收边,包裹住韭菜馅就行了。
      这时候,其整体就像个包子,还需要微微用力,把它压成饼状。为了防止粘手,时不时得往手心抹点儿油。
      被压成饼后,这面糊饼既可以拿去油炸,也可以小火慢煎。
      前者口感酥香,皮香馅嫩。后者的皮子软软弹弹,馅料汁水丰富,即便放上一天,口感也不会变差。
      锅已经烧热了,里头还有浅浅的一层油,李雪梅小心翼翼地把面饼给放了下去。
      王红杏的手还是挺灵巧的,虽然她是第一次做,但李雪梅仅仅指导了两下,她做出来的成品便有模有样。
      “这不是韭菜煎饼吗?为什么叫韭菜盒子?”王红杏一边利索地包韭菜馅,一边问道。

第474章我们不认识[2/2页]