经传达了六百多年，创始于明永乐年间，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。
陆风之所以选择焖烤烤鸭，一方面是由于焖炉烤鸭的味道更好，另外一个就是制作简单，只需要“焖炉”就可以了，不像挂炉烤鸭还需要特定的挂炉，这也是陆风为什么最后选择了焖炉烤鸭的原因。
陆风趁着大嘴还没有将草鸭处理好之后，陆风先将果木放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，然后待炉膛温度达到陆风需要的温度之后，陆风就将其火灭掉，然后将处理好的鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
焖炉烤鸭由于自身的方法特点，使得鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离，由于焖炉烤鸭需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟，所以焖炉烤鸭还是比较考验掌炉人的技术！
大约半个小时之后，之前所烤的二十只焖炉烤鸭已经全部出炉，几人看着外表呈枣红色的烤鸭，外皮油亮酥脆鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾，在场的所有人的鼻子里面都充斥着焖炉烤鸭的香气……
“这真是鸭子吗？”，大嘴一脸惊叹的看着眼前的焖炉烤鸭，原本他以为陆风也只是简单的做些菜品，但是他没有想到对方竟然能做出如此美味的菜肴，此刻的大嘴真正的服了……
“哥哥，我想吃帝都烤鸭……”，元霸一脸可怜巴巴的望着陆风，如果不是现在身边有这么多的人，元霸早就冲去吃起来了，他真的是没有闻到过如此美味的食物。
陆风见此也是微微一笑，看众人此刻的表现，他的焖炉烤鸭应该是成功了，虽然如果是直接这么吃的话，肯定是有损帝都烤鸭的名气，陆风笑着对元霸说道：“元霸不要着急，现在帝都烤鸭还没有彻底完成，再稍等一会，哥哥向你保证，一定会更好吃！”
元霸听陆风这么一说，虽然心中有些不舍，但是一想到一会又能吃到更好吃的食物，他也只好可怜巴巴的点了点头。
“陆公子，这焖炉烤鸭还没有做好吗，可是我觉得已经可以吃了？”，一旁的展堂早已经对于烤鸭虎视眈眈。
帝都烤鸭一般都是切成片来吃，陆风也遵循着这一规律，将烤鸭切成片摆放到了盘子上，几人看着外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩的帝都烤鸭，全部都情不自禁的吞了一口口水，这时候陆风已经从厨房里将一些调料从拿了出来，其中还包含一些蒜末还有甜面酱。
说真的，这一章写的我非常想吃烤鸭，不知道你们有没有这种感觉！（
(本章完)
第308章 制作焖炉烤鸭[2/2页]