流光记的生意比关雎想象的好太多。
之前她觉得前几天那样已经很不错，但是她这几天忙着踩点和兵器的事情，回来一看，店里加了两个人还是有些忙不过来，店外面的人群从早排到晚上，光是青梅的饮子就要弄出个三五桶来。
“来不及烧，就是秋娘和我一起来后面忙活，也来不及放凉，需要更多的桶子，还需要提前将饮子冰镇好。”
“前面也来不及，我们若是都在做饮子，矮几上的碗筷就每人收拾，若是分出心来，那么这边的饮子就做的很慢。”燕燕说，她有些顾虑：“我们怕一着急，将材料放错了，之前好几次都这样。”
旁边王小梅也说：“是，我之前还想说，两边我要忙活，时间不太够。”
主要是她们额都没有想到，前几天那么冷清的生意，突然就有赶上之前做活动的热度，她们有些措手不及。
尤其是第一天的时候，饮子根本来不及上，都是临时熬制，原本需要冰镇的都热的卖出去。好在也没有几个人抱怨，大家都觉得热的新鲜，也好。
关雎想了想，在院子里面打量了一下，然后将目光放在一个角落里。
“那边是不是比较少人去？”
关雎指了指院子的东南角，她脑海中有一个计较长久的法子。
燕燕她们也跟过来，看了看：“好像是没人住，那边是个空房。”
“好像之前那位房东娘子用来做仓库的，我们的材料都放在比较近的厢房里，那边是空出来的。”
而且那边那个位置后面的的围墙挨着旁边院子伸出来的树枝，几乎半个屋子都在阴影里，比较潮湿。
南方的人都比较不喜欢潮湿的天气，尤其是江南人士，这边三两天下雨，一年四季都少不了春夏秋冬雨，平常屋子的东西都放在架起的小阁楼上，有些贫苦家庭的小孩子甚至就睡在阁楼上。
所以比较潮湿的屋子，不好住人也不好放东西。
“我去问问这里能不能动工。”关雎说做就做，只是现在天色已晚，她叫上关清过来。
“你们都先去休息，这几天就按照之前那样来，我尽量把这间屋子弄好，以后我们就将那里用来储存饮子。”
她们可以提前一天将东西弄好，这样的话需要冰饮就来得及供应。
关清跟着关雎来到隔壁的厢房内，那里面是关雎用来临时办公和算账的地方，比较简陋，就一张桌子，几张凳子。
“你明日沐休，我需要你帮我去木匠那边定制几个木桶。”关雎声音冷冷清清，听得人十分舒心。
关清不太理解：“怎样的木桶，需要定制？”
若是平常的木桶，直接去木匠店就有很多，大姐说的应该不是同样的。
“你等会儿，我画给你看。”
关雎研墨，将墨水晕开，在纸面上横平竖直画了不同尺寸的木桶。
关清看了半天，不解问：“姐，这个要这么大吗？”他其实有些不太能理解，但是又觉得大姐这样一定有自己的道理。
关雎画完，然后确定自己画的尺寸没有问题，这才说：
“只是我们要放进仓库里面的桶，不仅需要家盖子，还要十分严密，尽量不要增加微生物的发酵。”
关雎说完，就发现自己说错了话。
果不其然，关清疑惑：“微生物？”
迎上关清疑惑的眼神，关雎心里叹了两口气，装作淡定的解释：“就是不让东西发臭的意思，我们以后提前一天做出来的是后一天的饮子，一天卖完，若是到了夏天，卖不完的也不能要了。”
这样会有一些浪费，但是开店铺这些浪费是必不可免的。
“这样的话，我们本钱不是可能会加大？”关清有些担心。
关雎摇头，拿出账本来给关清提前做分析。
她指了指上面每天记下来的材料成本，还有最近的进账，耐心的说：“你看看，你能看出什么吗？”
关清其实娘私塾没有多久，还不知道怎么算账，但是基本上的字还是认识的，看了一圈下来，竟然觉得还不错。
“好像我们也没有亏。”
“不仅没有亏，我们还赚了不少。”关雎将本子都放好，将图纸塞给关清，说道：“我们现在二十多天，其实已经见铺子的租金，开业的装修，还有本钱人工都赚回来了。”
之前开业那三天，属于不亏不赚，赚名声，赚口碑，然后有几天适应期，那几天小赚一天差不多两三百杯，其实还算可以。
但是最近的生意却很好，几乎每天都能卖出去上千杯，最好的一天是一千两百杯，关雎专门算了一下，那一天是五贯七钱多。
作为一个单纯卖饮子小铺子来说，这可是天一样的数字。
“可能是最近天气越来越热了。”
两人正好出了铺子，走在路上，关清关月他们吃完饭就让他们先回家烧水洗澡了。
晚风轻吹，银河漫天。
关雎抬头看着这个时代的天空，是在后世难得的璀璨明亮的星河。
关清也抬起头来，是啊，天气热了，喝饮子的人会越来越多。
“除了定制，木桶，我明天还要你去联系两家送冰的，尽量以后每天都有冰块进来。”关雎想要做的冰饮，当然不仅仅是现在放凉的饮料，夏天要有冰才好。
那个小厢房她的目的是将人在地下挖一个地窖，因为怕渗水，尽量用厚实的砖石泥墙弄好，里面放冰，将饮子冻起来，这样的话，加冰还能多收一两文钱。
关清倒是没有接触过这个，“那我明日去找找。”
关雎点点头。
其实她觉得也差不多是上新品的时候了。
前几天和柳倾说道时候，她什么都不管，就说全力支持，出钱的东西就叫她，费脑子的事情她就帮不上忙，所以关雎干脆让她做品鉴员，有新品就先给她尝尝。
关雎第一个想要做的就是酸奶，这可是个好东西。
因为她前几天打听到宋朝人都喜欢吃羊奶，不少羊奶饮子，关雎店里的奶茶就差不多都是这样做出来的，甚至有些聪明的人做出了乳酪，奶酪之类的，关雎默默竖起大拇指。
不愧是俺们大宋人民，脑子就是好使。
这让她更加犯愁，就想到了酸奶。
别说，其他的饭菜她做起来缺东少西的味道不纯正，但是这个酸奶她却正好撞进了她熟悉的领域。
她记得自己曾经的很久的以前，自己扮演的人物是个点心师，任务对象是一个喜欢吃酸奶的老富翁，那个富翁家财万贯，却一直没有一个合胃口的酸奶点心师，她那个时候为了完成任务，就找到了这个缺口。
狠狠的补了半年的知识点，加上各种实验和操作，终于将各大酸奶制作算是了解了个七七八八。
很对点心师的酸奶都是外面那现成的，不少自己制作的都是符合自己口味，但是关雎为了迎合老富翁的口味，可是研究了不少微生物，酵母菌之类的，差点把生物学也学了一遍。
所以她十分熟悉，甚至你们要什么口味的酵种她都能做出来。
自己喂养酵种，发酵酸奶，关雎想想，觉得夏天上水果捞啊，或者直接卖酸奶，酸奶冰之类的，价格定高一些，完全能够大大的增加一笔收入。
这般想着，关雎第二天就叫了一群人将后面的那个地窖挖了。
“还好，这边不是水井的流水，正好是斜坡，水不会积在这里，不然不能做地窖。”短工们坐在院子里纳凉，一边说。
关雎给他们搬来一桶凉爽的酸梅汤，“都喝点，这是我们铺子自己卖的，比较解渴。”
他们几个人也不客气，笑眯眯的接过。
“我知道你们铺子，前几天我在对街挖水井，正好热了就来卖了一杯，那是青梅的，特别好喝。”
有个人竖着大拇指说。
旁边的人笑他，说：“我就是那天好长时间不见你，原来去排队了！”
众人都是一阵起哄，闹得那个人满脸通红。
关雎也笑说：“这次承你们帮忙，下次你们在这附近，想吃了就敲后门，让她们给你们先盛两碗。”
“好啊，这个好！不愧流光记生意这么好，不仅手艺好，掌柜娘子的脾气也正对我们的意。”
“你少在那里说人家娘子，她才几岁，你娃娃都可以做人家弟弟咯！”
众人都是哈哈一笑，“那是人家有本事，小小年纪经营流光记，以后说不定就是湖州的大酒楼。”
关雎笑笑。
这不是正好。
趁着这两天秦奎他们还没找她，关雎就窝在家里一间小黑屋里面制作酸奶需要的酵素。
制作酸奶的时候需要一点现成的酸奶做‘引子，那就是‘酵头。而制作酵头，也需要‘引子，那就是纯天然的酵母菌。
其实天然的酵母菌找出来也很简单，普通的面粉加上水，制作包子或者面包的过程中，原本就有天然的酵母菌和有益细菌。
为了发酵的速度快一些，关雎专门挑了全麦面粉，加入等量的水，将它们放在密闭的容器里面，放在室温环境下静置，天气越热，发酵越快。
差不多三天之后，面团表面就会有很多小气泡，散发微酸的发酵的气味。这个时候就需要再次喂养一些水，然后再次静置。
等到差不多一个星期，五六天的时候，那股酸味就不会那么冲，变得
第69章 人头不香么?[1/2页]