“不是，草民不敢，这是这道菜不是这样吃的。”苏之之一脸强装出淡定的样子，她自己也觉得好像这么突然冲过来很不好，万一被当成刺客误杀了怎么办，到时候她有理也说不清了。
只是，这时候，她得好好解释一下了：“回三皇子，这道菜里的面又叫‘龙须面。可以将面用水煮食，不过经过我不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称‘焙面。”
“所以这道菜将用油炸过的“龙须面”盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创制了“糖醋熘鱼带焙面”。将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。有“先食龙肉，后食龙须”的美誉。”
“那我现在能吃了吧。”陌尚尧抢过苏之之手中的筷子，慢慢地拣了一块鱼肉放进嘴里，瞬间香气在口中散开。
这味道，简直只应天上有。色泽金黄，外焦里嫩，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
不过，这为什么和他做的不一样呢，总觉得多了点什么，又少了点什么。
“你这道菜的味道可和别人做的不一样啊，为什么呢。”从陌尚尧眼里看出了疑惑的苏之之，心里有些窃喜，想不到他也有今天。
不过，他这样还蛮可爱的。
“鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；”
“?还有炸鱼时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸，这样不会炸焦，而且里酥外嫩的。”
陌尚尧赞同
第八十九章 美味[1/2页]