和爱好。
要知道每一位客人的习惯是不一样的，即便是再好的厨师，拥有再高超的手段，像是杰克鲁这样的三星厨师，虽然说手法比丁凡要好一些，甚至说他见过的菜可能比丁凡见过的要多，但是他却无法真正的掌控和了解观众和每一位食客的内心想法。
他想的只是如何赢下这场比赛，而丁凡则是让如何让今天来到凡仙居的食客，吃的开心、吃的舒服。
所以说，他每一道菜都会切身处地的为食客着想。
这也就是为什么丁凡的食物好评连连，而是杰克鲁的食物则是无人问津。
见观众们如此诧异，丁凡倒也没有过多解释，他拿出了下一道菜需要用的食材，还剩下最后三道菜，分别是副菜主菜和甜点。
这三道菜，也是西餐当中几乎最为重要的三道菜。
尤其是副菜和主菜，这两道菜可以说是西餐的灵魂。
如果去一个餐厅不吃这两道菜的话，可以说几乎也就算得上是没有吃上西餐。
副菜和主菜一般是由大鱼大肉组成的。
许多人所吃的牛排就是这当中其中主菜所涵盖的一个食物品种。
今天他们要先做的这道是副菜，副菜的话，可以搭配一些肉食和蔬菜作为组合！
这道菜丁凡选用的是菜花以及西芹，杰克鲁则是选择了西兰花以及茶树菇甚至还有一些里脊肉丝。
看到这道菜，丁凡忍不住的想。
他难道会做一道？热锅上的菜？
很有可能，按照杰克鲁刚才的冲劲儿，他这道菜要做什么？
丁凡心里已经大概有个数了。
于是他并没有先开始自己的制作，而是站在一旁悄悄的观察杰克鲁的手法，在观察一番之后，他发现杰克鲁的顺序与自己想象中的大概一致，对方要做的什么菜品，丁凡心中也清楚了。
而杰克鲁则是在拿出西兰花的同时，看向了丁凡，丁凡正在一旁用他的小刀切着菜花儿。
要知道，西兰花和花菜，这两种食材的差距是从根本上的。
西兰花的营养物质也比菜花要高许多，外国人甚至根本就没有吃过花菜这个东西。
所以说在他们眼中，可能更偏向于西兰花，但是今天杰克卢要做的这道菜是一道荤食，西兰花在其中只是搭配，丁凡十分感叹，这么好的一道食材到他手里竟然浪费掉了，如果到丁凡这里，丁凡完全有留它大有用处。
却看杰克鲁那边，先是将西兰花改成了有龙眼般大小的状态随后对半切开，将它们的底部，削平，可以达到完全站立住的状态之后，杰克鲁又将那些茶树菇给撕成碎丝儿。
随后再开始将他的里脊肉加工，与此同时，杰克鲁放了一块儿热的石锅在一旁的灶炉上，这也是丁凡比较意外的。
他没有想到杰克鲁竟然会运用石锅这种厨具，不过想了想，倒也情有可原，毕竟人家是米其林三星厨师，世界上的十食材和食物种类，应该都很了解才对，运用石锅这种方式也是为了贴切当下这个环境。
总有人说西餐做出来没有温度，但是杰克鲁今天的这道副菜确实会是一道很有温度的菜。
丁凡也不得不说。
西餐最近确实有改进，但是杰克鲁还是做错了方向，因为此时的食客们，他们肯定迫切的想要吃一吃更加清淡而且爽口，却又能填饱肚子的东西。
这个时候给他们上这种大荤大腥，反而会适得其反。
不如等到下一道菜，让他们彻底攒足了劲儿在主菜上下足功夫！
做的菜都是好菜，只不过人的思想会影响人的行为，这句话是一点儿都不错的。
杰克鲁的节奏已经被打乱了，从一开始的那海蜇和鹅肝，就已经彻底的奠定了他的失败。
丁凡这边更注重客顾客的体验感，而杰克鲁那边纯粹一味的在秀技，一味的在秀自己能做各种各样的美食。
其实，这适得其反，并不容易得到观众们和食客们的认可。
杰克鲁那边一切操作按照他想象当中的进行，没有任何的瑕疵。
丁凡这边也不慌不忙地开始了进行他的操作。
他将花菜的根茎几乎全部消掉，只留下他们带着其上花朵儿的内部部分，看到这些根茎被削的几乎消失，直播间观众很诧异。
“我去，主播，你为什么要把花菜的根全部削掉呢？”
“对啊，我之前看人家炒花菜不也是留着很长的一段根茎吗？”
“主播为什么全部都给去了？”
“只留下上面那一朵，就是这样的话，呆会儿怎么炒啊？”
“再说了，炒出来只是花菜朵，那多浪费呀！”
“就是就是，你看主播真是太浪费了，怎么能这么浪费呢！”
第432章 天壤之别[2/2页]