四成热加入葱姜蒜煸炒，待鼻子闻到香味再下入八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒爆香。
下入牛杂中火慢慢翻炒，炒到香料变色。
“这时候本来要从锅边加入少许的白酒去腥增香，而且最好用高度白酒，这样去腥效果比较明显。”
陆小蛮很遗憾。
很多菜都是因为没有白酒料酒才让食物的味道少了些滋味。
虽然处理的时候也非常注意去腥，到底还是差了些意思。
“白酒到底是什么东西，怎么能让你这般念念不忘。”
两人也没比陆小蛮晚起多久。
陆小蛮刚洗漱好就陆续看到她们。
给陆小蛮生火后。
妫娜负责给陆小蛮打下手。
桑吉虽然遗憾也只能回去看着宝宝。
和之前一样，陆小蛮每做一个新鲜的东西或者食物什么的，都会将步骤仔细说给身边的人听，特别是注意事项，更是能强调好几次。
“是个很不错的东西，如果纯度够高的话，是可以取消白醋消毒，完全用酒的，除了可以消毒，它还能做菜，我们女人可能没那么喜欢，但酒这东西，只要接触过，十个男人有九个都会喜欢。”
妫娜并不相信还能有这么好的东西，偏生话又是陆小蛮说的，她就不得不信。
“我已经在脑子了想了无数遍酿酒的步骤了。也基本想清楚原理了。”
陆小蛮笑得得意洋洋，“等水果熟了，我们可以用水果练练手，如果能成功，等秋天的时候，我就要用粮食酱一些纯度比较高的酒啦。”
妫娜很期待。
不过那是以后的事，现在，她更想学会眼前这道菜。
陆小蛮继续教。
加入清水开始调口。
“清水量要浸泡过牛杂。）”
依次放入酱油、少许盐、少许冰糖煮开后转小火焖五十分钟，再放入提前切好的萝卜，放入牛杂中，小火再焖20分钟，最后大火收汁，汤汁变的浓稠即可出锅装盘啦。
陆小蛮又开始嘀咕，“没有鸡精耗油，香味也是少一半呐。”
唉。
她想要的东西还是太多了。
陆小蛮想了想，耗油挺麻烦，鸡精很简单啊。
好像用香菇就可以。
步骤好像也有些印象。
香菇用冷水稍微泡软，然后把香菇洗干净并晾干水分，再把香菇切成薄片或碎丁状，包上保鲜膜快速冷冻成冰。
在准备动手自制鸡精或味精时，再取出冷冻的香菇任其自然解冻。
冷冻会促使香菇的细胞壁发生破裂，从而让香菇释放出更多的鲜味物质，如果不喜欢也可以省去冷冻的步骤。
接下来就把香菇放在太阳下晒干，弄干以后将香菇打成粉末，这就是最基础的鸡精了。
陆小蛮甩了甩头，兴致勃勃让妫娜拿来干香菇。
她也不想等冬天冰冻又解冻的。
现在想起来，就迫不及待想吃。
于是，等待牛杂煮熟的过程中，陆小蛮拿来香菇捣碎，待牛杂出锅前加了一勺搅拌搅拌，尝了一口。
我靠，味道居然真的非常好。
陆小蛮涕泪直流，为自己的愚蠢和后知后觉流下悔恨的泪水。
她这些年，到底错过多少美味呀～
第413章 西湖的水我的泪[2/2页]