阅读记录

设置 ×

  • 阅读主题
  • 字体大小A-默认A+
  • 字体颜色
    可别小瞧那个年代,家家户户一些基本的调料比如油盐糖醋之类还是有的,只不过是数量比较少。
      尤其是糖,价格可不便宜,大家平时也舍不得用,家里那点儿糖基本上都是留给孕妇坐月子喝的。
      小小的一罐儿糖,或者是其他少见的吃食,通常是被当家的婆婆藏在了自己床头的柜子里,然后用一把大锁头锁住,留着关键的时候用。
      苏梨打算今天中午给自己开个小灶,做个鸡蛋灌饼吃。
      苏梨的小灶是单独开在她的屋子旁边的,有苏母坐镇,旁人都是不敢说什么的,何况苏家人本来就没什么意见。
      她的小厨房里头,都是苏母给放的鸡蛋、白面、白米、糖,甚至肉,这种平日里,大家基本上都见不到的好材料。
      还好因为原主比较馋,所以平时经常自己开小灶做点好吃的,要不然苏梨都不知道该怎么解释,她怎么突然就会做饭了呢。
      想要做好鸡蛋灌饼,和面可是关键。
      苏梨不客气的拿出数量不多的珍贵的白面,将适量的面粉倒入盆中,再缓缓的加入开水,一边用加水,一边筷子搅拌均匀,观察着二者的比例。
      在搅拌的过程中继续加入凉水,搅拌好以后,将面絮用手揉成面团,从旁边儿再拿一个大盆扣在面团上,醒一会面。
      在醒面的过程中把油酥和馅料做出来。
      油酥的做法很简单,简易版的油酥只需要用少量的面粉,盐和热油就可以做好了。
      馅料苏梨打了两个鸡蛋,然后又用了一点肉沫,搅拌均匀,里面放一点点盐和空间里偷偷拿出来的某品牌酱料,味道一定是鲜香可口。
      苏梨可太喜欢自己这个独立的小灶了。
      将醒好的面团儿揪成一个一个的小面团儿,然后擀平,在中间放入油酥,提起四角向中间包好。
      在面饼的表面均匀的抹油,然后轻轻的把面饼擀开,动作不能太急切了,要不然面饼可能被擀破。
      起锅烧油,小火烙饼,待面饼鼓起来的时候就可以关掉火了,然后用筷子轻轻的戳破表面。
      把搅拌好的肉末和蛋液灌入到饼里面,然后再次打开火,开始烙饼。
      这个时候苏梨用铲子压了压里面的馅料,把饼烙的更均匀一些。
      不一会儿等饼里面的馅料也熟了,就可以关火出锅了。
      烙饼的速度是很快的,没一会儿,唰唰唰,三张个头不小的鸡蛋灌饼全部烙好了。
      鸡蛋灌饼的香味儿早就飘散出去了。
      这味道实在是太香了,顺着人的鼻子直往胃里钻,把馋虫都给勾引出来了。
      老苏家中午回来做饭的二嫂子和苏母都闻到了。
      苏家每天中午都是轮流两个人回来做饭,今天是苏母和二嫂子做饭。
      苏母当然不介意自己的女儿开小灶,何况最近女儿身子还没好利索呢,吃点儿好的怎么了。
      看着旁边儿老二家的那个馋样。
      苏母撇撇嘴,没出声,她可从来都不会叫儿子和媳妇,去吃她闺女的东西,万一闺女吃不饱,那可咋整。
      宝贝闺女在她心里就是最金贵

第8章 鸡蛋灌饼[1/2页]