会儿辣椒估计是还未引进。
做完这些苏念瑾又拿出猪头把上面的猪毛用火烧了一遍，用刀刮干净上面的猪毛后清洗几遍。而后烧水把猪头焯一遍，把骨头剔除。再烧一锅水放入卤料，水沸之后把猪头放入煮一个小时左右，猪头煮到熟软，能用筷子戳穿即可捞出。
她又专门配制了蘸水，切了几片尝了吃，不错不错，赶得上开馆了。
苏念瑾是比较喜欢美食的一个人，前世她十岁还不到就学会做饭了，之后又喜欢自己研究各种各样的吃食，所以厨艺还是比较不错的。再者她的每一道工序里面所需要的水都是用的灵泉，灵泉可以提鲜，所以这些东西做出来要是不美味那才是不正常。
做好这些苏念瑾又煮了些米饭，炒了个菜，用她留下的猪头肉炖了汤，切了点猪头肉凉拌，又舀出一碗猪下水，三菜一汤。两个人吃不少只多。
祝氏在屋子里早就被香味给吸引了，苏念瑾才端进去祝氏便忍不住问道：“我的宝贝女儿是做了什么菜，怎么那么香啊？”
苏父为官清廉勤俭，在京城任职的那几十年里府中也就只有一个管家和几个洒扫丫鬟，做饭的是祝氏，原主也就跟着祝氏学了些厨艺，所以祝氏也不会觉得奇怪。
“娘你猜猜这些是什么？”苏念瑾还卖了个关子。
祝氏当真仔细看了一会，许久之后她大概道：“娘只能瞧出这是肉。”
苏念瑾笑：“娘，这两盘是猪头肉，这另外一盘是猪下水。”
祝氏的笑容僵在了脸上，斟酌了许久这才道：“这……娘还没有吃过这东西呢，这东西能吃吗？”
“能吃的，这东西我都清洗干净了，炒了之后特别好吃，娘你尝一下看看，这也算是一道荤菜了。”苏念瑾道。
祝氏还是有些犹豫，但是为了不伤到女儿的心，还是强忍着心下的不适夹了一块大肠入口。原本想着会有什么奇怪味道，谁知并没有什么奇怪味道，相反的，还很好吃。
祝氏面上的表情顿时变了，双目瞪大，微微发亮：“这，这味道竟然这么好！娘吃着感觉比寻常炒出来的猪肉还要好吃上不少呢。”
“那当然好吃了，也不看看是谁做出来的。”苏念瑾得了夸赞，瞬间傲娇。
咽下口中的祝氏忍不住又夹了一筷，夸赞道：“是是是，是我的宝贝女儿手艺好，看来小瑾的厨艺是又长进了不少。”
“娘，我今天回来的时候从猪肉摊上买了不少猪下水，我全都做好了，打算明早拿去镇上去卖。”苏念瑾把自己的想法告诉了祝氏。
祝氏听完也没有多说什么，只是照旧拿出了些铜钱给苏念瑾，交代苏念瑾多小心一些。
苏念瑾没接，反把今天买房契剩下的银子都交给了祝氏。
祝氏怜爱的摸了摸苏念锦的发顶：“娘现在身子还没恢复，也出不了门买不了什么东西。现在家里都是你在操持着，这银子你就自己留着吧，日后赚的银子你也别拿给我了，你装着家里要是有什么需要的拿去买就是。”
苏念瑾想了想觉得也对，于是就把银子放了回去。
吃完饭后苏念瑾又去专门拉车载人的杨老汉家了一趟，商量明早帮苏念瑾拉着猪下水和摆摊用的东西去镇上的事，来回也就只收了苏念瑾六文钱。
卯时初，苏念瑾起身洗漱的时候便瞧见门口已经停了一辆牛车，杨老汉像是已经等在这里许久了。
苏念瑾没敢耽搁，快速收拾好东西，在杨老汉的帮助下送到了牛车上。
第11章 猪下水，卤猪头肉[2/2页]