接下来就是处理牛蛙，这一步有点血腥，需要心里素质较强的人才能完成，这些对于钟楚宝来说，都是小意思。
先将牛蛙敲晕，扒掉它身上丑陋的外衣。再将牛蛙的的手，脚和头剁掉不要，将牛蛙改刀成小块。
切成小块之后，再清洗几遍，将血水洗净。
接下来腌制牛蛙，加盐一小勺，适量耗油，料酒去腥，胡椒粉多一点，搅拌均匀，腌制入味。
准备配料，姜，蒜，青椒，小米椒，洋葱，紫苏叶，麻椒。
起锅烧油，将腌制好的牛蛙加入一点玉米淀粉，这样锁住水分炸出来才能外酥里嫩。
七成油温下锅炸，幸好钟家的锅够大，这么许多牛蛙一锅就行，只不过这道菜要舍得放油，才做的出那种味道，钟楚宝倒不心疼这些油，好吃最重要。
炸的过程中勺子轻轻翻动防止黏连，炸至微微变黄即可捞出控油，放在一边备用。
现在先炒洋葱丝，放一点点盐，炒香捞出备用。
重新给点油，依次下入生姜，大蒜，青椒，充分爆出香味，尽量爆香，爆成金黄色。
爆香之后，下入豆瓣酱，炒香炒出红油，之后下入黄灯笼辣椒酱，这个极其开味。
之后加入半罐啤酒，接下来加入耗油，生抽，青椒，红椒，重头戏牛蛙，翻炒均匀。
注入灵魂，紫苏叶。继续翻炒至青椒红椒断生即可出锅！
钟楚宝闻着这熟悉的香味，口水便止不住的在嘴里繁衍生息，夹起一块放进嘴里，嫩滑鲜香。
其实牛蛙和鸡肉口感很像，只不过比鸡肉嫩很多，鸡的很多部位都太柴了。
趁着还有时间，钟楚宝将一大盆牛蛙放在炕上，以免冷掉，她闪身进了空间，照例做起了紫苏味牛蛙的料包。
还是料包方便，自己翻炒太麻烦了。
做好之后，看时间也差不多了，钟楚宝又出去了，这时候，钟家人也渐渐从各个地方回来了。
钟楚宝又炒了几个时令蔬菜，光吃牛蛙也是很腻的。
她将牛蛙端上饭桌，不意外的又引起一桌人的关注，不过钟家人都有点见怪不怪了，要是那一次没有新鲜玩意，反而不习惯了。
只不过大家还是很好奇的问道：“这是啥！”
钟楚宝坐下来，耐心解释道：“牛蛙呀！”
还是不要告诉他们牛蛙跟癞蛤蟆长的差不多，怕他们有心理阴影吃不下。
众人似懂非懂的点点头，算了，反正也不知道是啥，吃就对了。
钟二宝还是小孩脾气，忍耐不住便夹起一块急切的放入嘴里，然后赞叹道：“姐姐，这个也好好吃，为什么你做什么都这么好吃呀！”
钟楚宝谦虚笑笑，难道这就是天赋？自恋了自恋了。
钟家人倒是对钟楚宝这奇奇怪怪领域天赋早已习惯，毕竟钟家就是靠这薯片起家，来获得第一桶金的呢。
“快吃吧，待会凉了！”钟楚宝连忙招呼家里人，还不忘给自己嘴里也塞一块。
第68章 紫苏叶牛蛙[2/2页]