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第四十一章第一道菜品[2/2页]

封杀十年,复出统领娱乐圈 夜的光

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得同时疑惑的看向他,方星原这道菜他们都是吃过的,正常来说,以这道菜的口味和品质七八分肯定能有的,哪怕不喜欢,六分最起码是能给的,怎么会只打了个3分这样的低分呢?
      主持人朱旺在一旁询问:“蔡老师给出了今天目前为止最低的分数,3分,相信大家都很好奇蔡老师为什么会给出这么低的分数,蔡老师,你给大家解释一下吧。”
      蔡太华点点头,说道:“这道菜如果只考虑到口味的话,那么我是能给它打到六分的,我之所以打这么低的分是有原因的,首先,大家还记得我们这个试题的主材是什么吗?”
      “是小肠。”
      “对,是小肠,但是大家仔细看这道菜,是小肠多还是酸豆角多,酸豆角多吧?所以,这道菜其实已经是本末倒置,酸豆角成了主材,小肠成了辅材,脱离试题了。”
      “而且,还不止是这个原因,这道菜的小肠吃起来的确爽脆,口感尚可,但是有个致命的问题,如果我不是事先知道这是小肠的话,我根本吃不出来这到底是什么,这道菜里的小肠腥味去除的太彻底了,缺少了本味,所以这道菜在我这里是过不了关的。”
      蔡太华振振有词,而且说得似乎有那么些道理。
      “好的,感谢蔡老师。”朱旺又看向方星原,“方星原你有什么要说的吗?”
      方星原摇头:“没有,谢谢几位评委老师的认可,也谢谢蔡老师的指教。”
      蔡太华说的有理有据,方星原也找不到什么辩驳的点,这道菜如果硬要说是酸菜为主,其实也是成立的,而且他也的的确确把小肠处理的很干净,并且把腥味尽量去除了,蔡太华以没了本味为由给出低分,方星原也无话可说。
      最终,方星原的这道菜总得分为27分。
      其余三位选手的菜品也依次被品尝。
      最终孙磊得分28分,周鑫来得分29分,王石得分28分,加上前几位牛孟理33分,李东来21分,方星原27分。
      第一道试题结束后,六位选手方星原暂列第五位,好在分数相差并不大,如果之后两道菜品能迎头追上的话,方星原还是有晋级机会的。
      第二道菜由评委刘超抽选,选中的食材是鸭子。
      鸭子的做法很多,不像小肠,好吃的做法并不多,鸭子做法多样,也大大给了厨师选手们发挥功力的空间,而且鸭子基本上每个厨师都有拿手的菜品。
      哪怕是擅长西餐的李东来,看到主材是鸭子的时候,也是信心满满。
      做鸭子方星原也很有一手。
      听到朱旺宣布主材是鸭子的时候,方星原脑子里立马想起一道鸭子的做法了,并且当即就决定就做这道——莲花血鸭。
      方星原老家是江省的,莲花血鸭是当地最有名的菜品之一,这道菜方星原很拿手,做过很多次,他本人很喜欢这道菜,家里人也喜欢,所以基本这道菜是他们家逢年过节餐桌上必备的菜品。
      “我需要一只两斤以下的麻鸭,新鲜鸭血一碗,水酒一瓶,还有一些小米椒。”方星原向工作人员要来了所需材料。
      第二道菜,因为考虑是一道硬菜的缘故,制作起来比较费时,所以规定时长有所增加,选手们需在40分钟内完成菜品制作。
      四十分钟,如果光是烧菜的话,大部分菜品都能完成,但如果刨去处理食材的时间,其实时间也是很紧张的。
      新厨神节目组向来如此,在时间上给的并不充足,极大的考验了选手们的效率,无形中也给足了选手压力。

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