变小变干。
加入豆瓣酱，再简单煮一下，加入适量的盐和糖。
“盐可以适量多放一些，眼下天气比较热，多放盐的话比较耐存储。”
“糖可以起到提鲜的作用，也可以中和味道，让蚝油味道更好。”
把贝壳肉全部捞出备用，剩下的蚝汁加一倍左右的水，小火继续熬制一段时间，直到蚝汁黏稠即可。
熬煮好以后，品尝一下味道，如果味道比较淡的话，也可以在放入适量的盐，味道合适后倒出放凉装瓶即可。
汤汁粘稠后，陆小蛮迫不及待就尝了一口。
鲜味，香味都还是有的，虽不如真正的蚝油那么美味，却也是挺独特的。
陆小蛮当即决定再做一份。
她没打算将所有的贝壳肉都弄掉，今晚的人确实有些多，虽然她炒过的也不是不能吃，但到底贝壳肉比不上真正的生蚝，熬煮后更有可能嚼不动。
于是陆小蛮就又炒了一份。
第一份有一小瓶子，差不多是半斤的量。
第二次就稍微多一些。
陆小蛮分成三份，打算给族长家，阿姆还有灵各一份。
味道比较接近，陆小蛮心情还是非常不错的。
她说，“真正的蚝油是靠熬出来的，颜色也不是靠其他辅助增色，而且熬制过程中自然的转化，浓稠也不是靠勾芡，而是食物本身长时间烹饪产生的，这样做出来的蚝油味道鲜美，非常好吃。”
“已经迫不及待想吃这调料做出来的菜了，嫂子嫂子你教我。”
陆小蛮笑着说好。
已经炒过的贝壳肉陆小蛮吃了一块是真的嚼不动。
丢掉也是真的舍不得。
陆小蛮干脆就又拿去炖汤。
贝壳肉，大骨头，萝卜，一起炖出来的真是非常鲜美。
其余的贝壳肉自然还是用老方法，得将贝壳肉反复捶打，破坏掉它的结缔组织才吃得动。
螃蟹今天做了个清蒸做了个香辣蟹。
螺狮是最早下锅的，这一次有了辣椒豆瓣酱，螺蛳就显得更加美味。
用炒的汤汁继续泡上一两个时辰才最入味。
除此以外，陆小蛮也单独装了两坛子辣炒田螺，一盆油炸河鲜，还有两瓶蚝油以及一些别的东西给通讯队的队员们顺便带回去。
除了该给的报酬外，陆小蛮还一人塞了一大块她自己做的卤肉，这些队员自然又是高兴万分。
有了“蚝油”，炒出来的素菜似乎都格外美味。
荤菜就更是不必说。
陆小蛮让妫娜去叫了阿朵和灵。
阿朵一点也不客气，很快就放下手里的事情过来帮忙。
得知陆小蛮将好吃的蚝油给送到家里没有留给自己，她一点也不介意。
“我经常在这边都能为他们做点什么，反倒是你一直帮我想着他们，我感激还来不及，又怎会怪你，见外了不是。”
阿朵这么说，陆小蛮也放下心来。
灵那边有病人，一直忙到吃饭都没能抽开身。
阿朵去接了欢欢过来吃饭，灵那一份就直接打包好给她送过去了。
担心她没时间吃，给弄过去的饭菜都是容易吃的，河鲜就直接弄了油炸的，其他蒸的，炒的，还有生腌就没给拿。
第459章 制作蚝油[2/2页]