倒辣椒。
我们江西有一种菜。不知道其他的地方有没有。也不知道他普通话应该叫什么名字。在奉新化里面呢，一般叫做。都没有办法用普通话说出来。
这种菜在江西的乡下是一种非常家常的菜。现在的人可能已经很少吃了，因为现在已经很少用那种方式煮饭了，如果不那样煮饭的话是没有办法做这道菜的。
小的时候煮饭都是用那个大锅煮，然后一次就会煮很多，一家人一天的饭，早上就要全部给煮出来。煮饭的过程呢，首先要把那个米放在锅里面，把水给烧开，烧开以后又要把那个米给捞起来，把水给去掉，然后把它把这些饭放在锅里面，然后再烧火把它给煮熟。刚在进行后面这个步骤的时候，就是把那个米捞起来，然后再放到锅里去再煮的时候就可以把一些辣椒摊在上面。要饭煮熟了，这些辣椒也就煮熟了，也就煮烂了。
这呢，就把这些辣椒放在一个容器里面。中的碗是肯定不行的，要用一个一般是一个用陶制的，而且很厚的一种。模具我们的土话叫做将玻璃。然后把辣椒放在里面，然后用一根棍子比较粗的短的棍子，然后把这些辣椒捣烂。这个过程就是这道菜的灵魂，如果你用刀切的话，那就完全没有意思了，就是要用这个棍子去倒，一般是用那种柳树的棍
捣辣椒以及童年的记忆。[1/2页]